明星吃青菜多的原因主要有以下几点：
减脂期间：
明星在减脂期间会吃青菜多一些，通常会选择拌沙拉等方式，以减少热量摄入。
营养搭配：
即使不是在减脂期间，明星也会注重营养搭配，他们会在吃蔬菜的同时搭配鸡胸肉、牛肉、虾、海参等高蛋白食物，以确保摄入足够的营养。
保持身材：
明星的工作量很大，需要保持良好的身材，因此他们会选择清淡的饮食，但并不是只靠吃水煮青菜来减肥。合理规划时间，在需要保持身材的时候才会注意饮食。
健康原因：
长期只吃水煮青菜可能会导致营养不良，但明星通过合理的饮食搭配和适量的运动，可以避免这种情况的发生。
综上所述，明星吃青菜多主要是为了减脂、保持身材和保持健康。他们通常会结合高蛋白食物和科学的饮食规划，以确保营养均衡和健康。