明星代餐蔬菜包括以下几种：
菠菜：
热量低，含有丰富的粗纤维和各种维生素和矿物质，有助于清理肠道和满足饱腹感。
芹菜：
热量低，富含维生素和膳食纤维，有助于清热解毒和帮助消化。
西兰花：
营养丰富，热量低，适合减肥，可炒或蒸。
包心菜 （卷心菜）：热量低，含有丰富的维生素和胡萝卜素，有助于控制身材和肠道健康。
黄瓜：
热量低，含有丰富的维生素和矿物质，适合减肥和控糖。
番茄：
低热量，富含膳食纤维，有助于增加饱腹感和促进消化。
生菜：
热量低，富含钾、磷、铁等矿物质，有助于降血糖和延缓餐后血糖上升。
冬瓜：
热量低，含有丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，适合控糖减重。
莴笋：
热量低，富含膳食纤维和钾离子，有助于排尿、降低血压和减重。
这些蔬菜不仅热量低，而且富含多种营养成分，有助于明星们保持身材和健康。建议在日常饮食中多样化搭配这些蔬菜，以达到更好的减肥效果。