明星版越剧《梁祝》的剧情是 东方罗密欧与朱丽叶的旷世绝恋。该剧由江浙沪闽等地多个越剧院团联袂打造，汇集了多个流派和多位名角，共同演绎这一经典爱情故事。
越剧明星版《钗头凤》的剧情则围绕南宋著名爱国诗人陆游及其表妹唐婉的爱情悲剧展开。陆游与唐婉青梅竹马，感情深厚，但因陆母的反对而被迫分离。十年后，两人在沈园意外重逢，最终陆游与唐婉在执手相看泪眼之中，结束了他们的爱情传奇。
此外，明星版越剧还可能包括其他经典剧目的演绎，如《红楼梦》、《盘妻索妻》、《狮吼记》等，通过不同的折子戏集中呈现，让观众充分领略越剧流派唱腔的特点。
这些明星版越剧在传统经典的基础上进行了改编和创新，融合了现代舞台表现手段，使观众能够更深入地感受剧情和人物情感。