明星选择不烫发和不染发的原因多种多样，主要包括以下几点：
对发质的损害：
烫发和染发都会对头发造成一定程度的伤害。烫发会使头发变得干燥、分叉和易断裂，而染发使用的染发剂中可能含有对人体有害的化学成分，长期使用存在健康风险。
频繁变换造型的需求：
明星需要经常变换造型以适应不同的场合和角色需求。烫发不利于他们塑造多种发型，而染发则相对容易改变头发颜色，满足不同的造型需求。
保持自然形象：
一些明星认为保持自然发色更符合他们的个人形象和审美偏好。例如，叶倩文、舒淇和周星驰等明星都以自然黑发示人，这可能反映了他们对自然美和文艺生活的追求。
健康考虑：
部分明星对染发剂的安全性表示担忧，担心长期使用可能带来的健康风险。他们更倾向于选择不染发，以保护自己的健康。
公众形象和粉丝期望：
明星作为公众人物，一言一行都受到广泛关注。保持一种固定的发型和发色有助于维护他们的公众形象，避免给粉丝带来不切实际的期望。
时间和精力：
频繁地进行烫发和染发需要花费大量的时间和精力进行护理和保养，这对于忙碌的明星来说是一项不小的负担。
综上所述，明星选择不烫发和不染发主要是出于对发质和健康的保护，以及对形象和公众期望的考虑。当然，每个明星的个人喜好和需求不同，因此并不是所有明星都会遵循这一选择。