明星爱吃鸡腿肉的原因可能有很多，以下是一些可能的解释：
童年回忆
周星驰在多个场合提到他小时候家境贫困，每次吃饭时母亲总会把为数不多的肉加到他的碗里，而他自己却不太能吃肉，总是把剩下的肉咬一下。因此，他在电影中经常提到吃鸡腿，可能是在怀念童年时的美好回忆。
家庭情感
周星驰的父母离异，他和几姐弟从小跟着母亲生活，家里条件十分清贫。他可能将这种对家庭的情感投射到电影中，通过吃鸡腿这一行为来表达对家庭和母亲的怀念。
角色塑造
周星驰的电影中经常出现吃鸡腿的桥段，这可能是因为他在塑造角色时，通过这些细节来丰富角色的个性和背景故事，使角色更加立体和真实。
个人喜好
虽然以上原因可能解释了周星驰为什么爱吃鸡腿，但也不能排除他个人对鸡腿的喜爱。毕竟，每个人的口味和喜好都是不同的，周星驰可能在生活中就是喜欢吃鸡腿。
文化影响
在某些文化中，鸡腿可能被视为美味和营养的食物，因此一些明星可能受到这种文化影响，从而在日常生活中喜欢吃鸡腿。
综上所述，明星爱吃鸡腿肉的原因可能是多方面的，包括童年回忆、家庭情感、角色塑造、个人喜好和文化影响等。