明星选择开火锅店的原因多种多样，以下是一些关键因素：
低门槛
火锅店相较于其他餐饮形式，如米其林餐厅，具有较低的门槛。不需要专业大厨，底料和食材相对标准化，易于上手和管理。
高知名度与商业价值
明星的知名度即是他们的商业价值。开设火锅店可以利用他们的名气吸引粉丝消费，实现名利双收。
流量与粉丝基础
明星自带流量和粉丝基础，开业时容易吸引大量顾客，尤其是年轻人和追星族。
季节限制小
火锅店不受季节影响，全年都有稳定的客源，尤其在淡季时，明星的火锅店往往能吸引更多顾客。
社交属性
火锅是一种社交活动，明星开火锅店可以满足粉丝与朋友聚餐的需求，同时增加与粉丝的互动。
高投资回报率
火锅店的毛利率和净利率较高，投资回报快，现金流稳定，适合明星快速积累财富。
利用自身影响力
明星开火锅店可以借助自己的影响力和话题性，提升店铺的知名度和客流量，同时也可以通过加盟模式快速扩张。
多样化经营
明星开火锅店不仅是为了卖火锅本身，还可以通过加盟费、品牌授权等方式获得额外收入，实现多元化经营。
综上所述，明星选择开火锅店是因为这一行业门槛低、盈利能力强，并且能够充分利用他们的知名度和粉丝基础，实现商业价值最大化。