明星投资火锅店的原因主要有以下几点：
市场潜力巨大：
中国火锅市场在2018年已达到4814亿，且火锅因其独特的社交和餐饮属性，深受消费者喜爱，市场基数大且增长迅速。
低门槛与高收益：
开设火锅店相较于其他餐饮形式，如高级餐厅，具有较低的技术和管理门槛。明星无需精通厨艺，只需准备好底料和食材即可。同时，火锅店的收入通常较为可观，尤其在明星效应的加持下，可以实现快速盈利。
标准化与可复制性：
火锅店的标准化程度高，可复制性强，这使得没有餐饮经营经验的明星也能较容易地进入该行业，并通过快速扩张实现规模化经营。
明星效应与粉丝基础：
明星通常拥有大量粉丝，利用自身的知名度和影响力，可以轻松吸引粉丝光顾，增加店铺的人气和销售额。此外，明星偶尔到店里客串，也能进一步吸引粉丝群体。
多元化收入来源：
对于明星而言，投资火锅店不仅是一种商业行为，也可以作为多元化收入来源的一部分，降低单一职业带来的经济风险。
个人品牌延伸：
通过开设火锅店，明星可以将自己的个人品牌与美食相结合，创造出独特的市场吸引力，实现个人品牌的延伸和增值。
社交属性：
火锅是一种适合聚餐的餐饮形式，明星通过投资火锅店，可以满足自己与朋友、家人聚餐的需求，同时也能为粉丝提供互动和打卡的场所。
综上所述，明星投资火锅店是基于市场潜力、低门槛、高收益、明星效应、粉丝基础、多元化收入、个人品牌延伸和社交属性等多方面的综合考虑。然而，明星开店也面临一定的风险，如食品安全和监管问题，因此选择可靠的合作伙伴和专业的管理团队至关重要。