西街来过许多明星，以下是一些具体的例子：
吴奇隆、林峯、丁禹兮、蔡文静、庞博、张俪、许淇杰等人在2023年4月4日来到泉州西街录制节目《追星星的人》。
李一桐、彭于晏、关晓彤、谢霆锋、李茂等明星曾在厦门拍摄电影或电视剧，可能也曾在西街出现。
李四光、竺可桢等著名科学家曾到阳朔西街的外语班作演讲和授课。
何香凝、柳亚子、郭沫若、茅盾等革命者及文化名人曾到阳朔西街。
张大千、徐悲鸿、齐白石、黄宾虹等艺术大师曾在西街住过并创作。
克林顿、尼克松、基辛格、撒切尔夫人、胡志明、西哈努克等国际名人在此留下过足迹。
程潇、沈月、武艺、岳云鹏、刘学义等明星曾在泉州西街被邂逅。
吴宣仪在2024年10月25日来到泉州石狮林銮渡参加CABBEEN卡宾｢万物归心｣海丝景观大秀。
这些明星的到访，不仅为西街增添了光彩，也促进了当地的文化和旅游发展。