演员在特定情境下突然变冷脸的原因可能有多种，以下是一些可能的解释：
职业训练和心理调适
演员在多年的舞台生涯中，通常会接受系统的表演训练，包括情感记忆技术、戏剧即兴和角色构建等。这些训练使得演员能够把自身的情绪与角色情感相结合，迅速进入角色状态。在生活中，他们也可以快速调整自己的表情和情绪，以适应不同的环境和角色需求。
工作压力和疲劳
演员在拍摄期间需要长时间保持积极情绪和稳定的表现，这可能会让他们感到疲惫和压力巨大。下班之后，他们可能会选择不再维持这种状态，表现出冷脸。
个人情绪和事件
演员也是普通人，他们的情绪可能会受到个人生活事件的影响。例如，戚薇在米兰时装周上的冷脸可能是因为对活动安排不满或发生了其他事情导致情绪低落。
角色需要
在表演中，演员可能需要根据角色设定来调整自己的表情和情绪。这种转变可能是为了更好地塑造角色形象，让观众更容易沉浸在剧情中。
医美或微调
有些演员可能通过医美手段或微调来改变自己的外貌，这可能会影响他们的表情和情绪表达。例如，王艳在经历了医美手术后，失去了曾经的清冷感。
游戏或互动
在轻松的环境中，如明星玩游戏或参加聚会时，他们可能会展现出与平时不同的一面，包括突然变冷脸。这可能是为了增加互动的趣味性或展示自己的幽默感。
综上所述，演员突然变冷脸的原因可能是多方面的，包括职业训练、工作压力、个人情绪、角色需要、医美或微调以及游戏或互动等。理解这些原因有助于我们更好地认识演员这一职业的特殊性和挑战。