在DOS环境下编程，你可以使用以下几种方法：
使用文本编辑器
EDIT命令：这是一个简单的文本编辑器，可以用来创建和编辑程序文件。例如，输入 `EDIT filename.ext` 命令将打开一个名为 `filename.ext` 的文件，你可以使用标准的文本编辑功能来编写代码，然后保存文件。
使用集成开发环境（IDE）
Turbo C（TC）：这是一个经典的汇编语言和C语言集成开发环境。在DOS下进入TC目录，运行TC，就可以正常编写程序。TC提供了汇编语言和C语言的编译和调试功能。
其他IDE：虽然TC是最常用的，但也可以考虑使用其他DOS下的IDE，如MASM（Microsoft Macro Assembler）等，来进行汇编语言编程。
使用命令行工具
DEBUG命令：这是一个用于创建和修改二进制文件的工具，特别适合汇编语言编程。通过DEBUG命令，你可以直接编辑内存中的二进制数据，编写和调试汇编程序。
批处理文件：批处理文件是一系列DOS命令的集合，可以按顺序执行。通过编写批处理文件，可以实现一些自动化的任务，如编译和链接程序。
使用DOS模拟器
DOSbox：这是一个在Windows下运行的DOS模拟器，可以让你在Windows环境中模拟DOS环境。你可以在DOSbox中安装和运行各种DOS工具，如TC、MASM等，来进行编程和编译。
建议
如果你需要编写和编译C或C++程序，建议使用集成开发环境（IDE），如Turbo C或Visual Studio（尽管Visual Studio在DOS下运行需要DOS模拟器）。
如果你需要编写汇编语言程序，可以使用DEBUG命令或集成开发环境（IDE）中的汇编器。
如果你需要编写批处理文件或自动化脚本，可以使用任何文本编辑器创建批处理文件，并在其中输入相应的DOS命令。
如果你希望在现代操作系统中编写和运行DOS程序，可以使用DOS模拟器，如DOSbox，来模拟DOS环境。