八角帽的编织方法如下：
准备材料
粗针
毛线
起针
起8针，将这8针分为3组，每组2针。
编织帽顶
第一圈：织一行下针，将8针分成3组，每组2针，共织8次，形成16针下针。
第二圈：不加不减织一圈。
第三圈：织两针，加一针。
第四圈：不加不减织一圈。
第五圈：织3针，加一针。
第六圈：织4针，加一针。
第七圈：织5针，加一针。
重复上述操作，直到达到所需长度。
收针
织到所需长度后，织8-10针收一针，收完这一圈。
编织帽边
织一针上一针下，织到自己需要的长度。
然后收针，断线，藏好线头。
帽顶处理
将帽顶处的线头穿上线，拉紧，系好，断线。
这样，八角帽就织好了。请根据个人喜好选择合适的毛线和针号，以确保编织出的帽子既舒适又美观。