《皆非》这首歌的歌词表达了一种复杂的情感和心境，主要包含以下几个方面：
孤独与忧伤：
歌词中描述了一个男人在酒馆门口，独自握着加温的啤酒，面对整片星空和一只老狗，没有流过一滴眼泪却被大雨包围。这种场景描绘了一种孤独和忧伤的情绪，反映了主人公内心的孤独和落寞。
释然与自我对话：
与《南山南》中的遗憾不同，《皆非》更多地表达了一种释然的态度。歌词中主人公在酒馆里自言自语，与过去的自己对话，体现了对过去情感的释怀和对未来的冷静思考。
爱情与自我：
歌词中提到“他背对着人群，摔碎了酒杯，点燃一场支离破碎的美梦”，这暗示了主人公在爱情中的受伤和自我放逐。同时，歌词也表达了主人公对爱情的坚持和自我救赎，如“爱情永远万岁”和“冷暖自知的酒杯，游荡着善良的魔鬼”。
时光与变迁：
歌词中反复出现的“拨开时光的脸”和“光阴散落下的满眼飞鸿”等词句，描绘了时间的流逝和人生的变迁。主人公在时光中逐渐成长，从孤孤单单的少年到面对现实的成年人，这种变化体现了对过去和未来的深刻感悟。
物是人非：
歌词中“人海茫茫都不是你，是我字字皆你而你句句非我”的表述，透露出一种物是人非的无奈和哀伤。主人公在人群中寻找着曾经的爱人，却发现一切都已不再，这种情感表达了一种深深的失落和哀愁。
综合来看，《皆非》的歌词通过描绘孤独、忧伤、释然、爱情、时光和变迁等情感元素，表达了主人公对过去爱情的怀念、对现实生活的冷静面对以及对未来的美好期许。这首歌不仅仅是一首歌曲，更是一段情感的抒发和自我反思的过程。