《桃花酿酒》这首歌词主要表达了对感情的依赖和执着。歌词中，“我愿桃花酿做酒，让春风吹满袖，万杯不及你温柔，许你余生岁月无忧”这几句，描绘了诗人对爱情的美好向往和对爱人的深切情感。诗人希望将桃花酿成酒，用春风吹拂的衣袖来比喻爱情的温柔，即使喝下万杯酒也无法比拟爱人的温柔，愿意许下余生与爱人共度无忧的岁月。
此外，歌词中还提到“在洛阳街头，听小贩叫卖悠，墨客又双双，聚在钟鼓楼”，这些细腻的描绘，让人感受到古都的繁华和诗人对生活的热爱，以及对美好时光的珍惜。
综上所述，《桃花酿酒》这首歌词通过桃花这一意象，表达了诗人对爱情的执着和温柔，以及对美好生活的向往。