《女儿情》这首歌中的“圣僧”指的是 唐僧。在这首歌中，女儿国国王用“圣僧”这个称呼来指代唐僧，并且通过多次询问“女儿美不美”来表达她对唐僧的爱慕之情。歌词中的“圣僧”专指唐僧，最多涵盖悟空、八戒、沙和尚。
综合来看，这句歌词的意思是女儿国国王在表达她对唐僧的爱慕和赞美，同时也透露出她内心的期待和试探。通过反复询问“女儿美不美”，她不仅展现了自己的自信和美丽，还在试图了解唐僧的心意和对爱情的看法。