电影花絮是指在电影、电视剧、演出等表演艺术作品中，为了增加观赏性和趣味性而穿插的一些与主线剧情无关的小故事、趣闻轶事或者演员幕后的趣事。这些花絮通常会在正片播放前或者正片之间播放，有时也会以特辑的形式进行播放。花絮可以帮助观众更好地了解演员和制作团队的工作过程，增加观众对作品的兴趣和喜爱。
花絮的内容很丰富，以前是为了宣传电影，在拍摄时以及放映后对制作人员进行的采访、纪录片。现在有了DVD后，除了上述东西，删除片段、笑场片段、备用结局等等也常常作为花絮附在DVD里，有些电影的花絮碟时间比电影本身还要长。
花絮还可以包括拍摄过程中的一些有趣或不寻常的事情，比如演员们的即兴表演、现场失误、有趣的对白、剧组的日常生活等内容。这些花絮最初只是为剧组成员提供的娱乐和记录，但随着观众对电影和电视剧的兴趣逐渐增加，花絮也成为了影片发布的一部分，为观众提供更多的背景和娱乐。
总的来说，电影花絮是影视作品制作过程中产生的一系列有趣、真实且富有教育意义的片段，它们不仅丰富了观众的观影体验，还让人们能够更深入地了解电影和电视剧的制作背景及演员的幕后生活。