电影《孔雀》在制作过程中经历了多次删改，最终版本删减的内容主要包括：
弟弟的戏：
导演顾长卫确认删掉的主要是弟弟的戏份。
同性感情：
原剧本中有关弟弟同性感情的描写被删除。
姐姐裸戏：
虽然制片人二勇表示姐姐的裸戏将会如实面向全国观众，但也有消息称这部分内容被删减。
校园暴力：
原剧本中有关弟弟同学的校园暴力描写被删除，但通过其他情节如弟弟用伞刺伤哥哥来体现。
综上所述，电影《孔雀》删掉的内容主要包括弟弟的戏份、同性感情、姐姐裸戏以及部分校园暴力描写。最终版本在送电影局审查后，长度定格为两个多小时。