拍电影杀青是指电影拍摄完成后，导演宣布摄制结束，所有场景、角色的拍摄都已经完成，摄制组和演员的任务已经结束，可以开始后期制作和剪辑工作了。一般来说，杀青会在最后一天的拍摄后进行，以庆祝电影拍摄的圆满结束。
杀青这个词语在电影行业中有着悠久的历史，最初是指古人在青皮竹片上刻字，为了使竹片干燥、易于修改，就在火上烤，竹片里的水分渗出来后就像出汗一样，因此把这样的竹片叫“汗青”。后来，这个词语被引申为“完工”的意思，比如文学作品完稿，或者电影制作完成。
在电影拍摄过程中，杀青不仅标志着拍摄工作的结束，还通常伴随着一个简单的庆祝活动，以表彰整个拍摄团队的辛勤工作和付出。杀青后，电影进入后期制作阶段，包括剪辑、配乐、特效等。