《红豆歌》中的“红豆”是一个重要的象征，代表着 爱情的坚持和执着。歌词中通过红豆的形象，表达了爱情的苦涩、无奈以及对爱情的执着和不放弃的态度。具体分析如下：
爱情的坚持：
歌词中的“还没好好地感受，雪花绽放的气候，我们一起颤抖，会更明白什么是温柔”以及“还没跟你牵着手，走过荒芜的沙丘，可能从此以后，学会珍惜天长和地久”都描绘了爱情中的美好画面，但同时也透露出一种遗憾和无奈。这种情感表达了一种对爱情的执着，即使面临困难和挑战，也要珍惜和坚持。
爱情的执着：
歌词中的“红豆相思”直接表达了对爱人的思念之情，而“红豆生南国”则寓意着爱情的生生不息。这些意象都强调了爱情的持久和不变，即使距离遥远，爱情依然在心中燃烧。
爱情的遗憾：
作曲人柳重言在创作时，一边想象王菲会怎么唱一边创作，落笔生风；而作词人林夕在创作时看到电视上播放日剧，剧中女主角煮着红豆，因为心里想着要说分手，把红豆给煮糊了。这些背景故事为《红豆》增添了更多的情感层次，使得这首歌不仅仅是对爱情的赞美，更是对爱情遗憾的抒发。
爱情的悲伤：
歌词中的“红豆”也代表着爱情之火，即使经过时间的考验，仍然在心中燃烧。这种情感的表达，让人感受到爱情中最深沉的悲痛和无奈。
综上所述，《红豆歌》通过红豆这一象征，表达了爱情的坚持、执着、遗憾和悲伤，给人以深深的感动和共鸣。这首歌不仅仅是一首流行歌曲，更是对爱情情感的深刻剖析和抒发。