《Jambalaya》的歌词描述了一群移居美国的法国后裔在密西西比河流域庆祝什锦菜节（Jambalaya Festival）的情景。歌词幽默诙谐，旋律轻快流畅，是世界上最家喻户晓的经典歌曲之一。以下是歌词的部分内容：
Goodbye, Joe, he gotta go, me oh my oh
再见了，乔得走了，哦我的天。
He gotta go pole the pirogue down the bayou
他得走了，撑着独木舟顺河而下。
My Yvonne, the sweetest one, me oh my oh
我的依凡，是最甜的女孩，哦，我的天。
Son of a gun, we'll have big fun on the bayou
小坏蛋，让我们在河岸玩个痛快!
Jambalaya, a-crawfish pie and-a fillet gumbo
什锦菜，小龙虾饼和里脊秋葵。
'Cause tonight I'm gonna see my ma cher amio
因为今晚我将见到我的爱人!
Pick guitar, fill fruit
拿起吉他，准备水果。
Thibodaux, Fontaineaux, the place is buzzing
提巴多，方坦诺，这里充满欢乐的声音。
Kin-folk come to see Yvonne by the dozen
亲友们成群结队来看依凡，把这儿挤得水泄不通。
Dress in style they go hog wild, me oh my oh
他们衣着光鲜，尽情作乐，我的老天!
Son of a gun, we'll have big fun on the bayou
小坏蛋，让我们在河岸玩个痛快!
Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo
宴会上，有什锦菜，小龙虾派，秋葵加肉片。
'For tonight I'm gonna see my cher amio'
今晚我将和爱人相见。
Pick guitar, fill fruit
拿起吉他，准备水果。
这些歌词描绘了一幅热闹、欢乐的南方乡村场景，充满了音乐和舞蹈，表达了人们对生活的热爱和对美好时光的期待。