长沙的明星话剧演员包括：
1. 沙溢和胡可夫妇，他们主演了2020年话剧《革命之路》长沙站。
2. 张丰毅，著名男演员，代表作品包括《塞外夺宝》、《龙年警官》、《和平年代》、《历史的天空》、《骆驼祥子》、《人民的名义》、《赤壁》、《霸王别姬》、《武媚娘传奇》等。
3. 廖凡，中国内地影视男演员，代表作品包括《一半海水一半火焰》、《白日焰火》、《让子弹飞》等。
4. 刘璇，中国体操运动员、演员，代表作品包括无线剧集《女拳》。
5. 蒋劲夫，中国内地男演员，毕业于上海戏剧学院，代表作品包括古装魔幻剧《轩辕剑之天之痕》。
6. 李倩，中国影视女演员。
7. 张艺兴，歌手、演员，代表作品包括《老九门》、《扫黑风暴》、《莲》。
8. 何炅，主持人、演员、歌手，代表作品包括《快乐大本营》、《栀子花开》。
9. 李湘，主持人。
10. 张杰，歌手，也是长沙本地人。
11. 谢娜，电视节目主持人，与张杰一同主持《快乐大本营》。
12. 黄渤，实力派演员，参演了多部热门电影。
13. 杨紫和王俊凯，年轻演员，在多部电视剧和电影中有出色表现。
14. 刘妙，浙江话剧团青年演员，饰演张爱玲。
15. 左小青，演员，毕业于北京电影学院，主演过多部影视剧。
这些演员在长沙参与的话剧和影视作品丰富多样，涵盖了话剧、电影和电视剧等多个领域。