有机化合物是指 含碳的化合物，但通常不包括一些特定的无机化合物。这些特定的无机化合物包括碳的氧化物、硫化物、碳酸及其盐、氰化物、硫氰化物、氰酸盐、碳化物、碳硼烷、烷基金属、羰基金属以及金属的有机配体配合物等。
有机化合物主要由碳元素和氢元素组成，但也可以包含其他元素如氧、氮、氯、磷和硫等。它们是生命产生的物质基础，所有的生命体都含有有机化合物，如脂肪、蛋白质、糖、氨基酸等。
有机化合物的特性包括可燃性、熔点低、难溶于水等。它们在生物体内的新陈代谢和遗传现象中起着关键作用。
有机化合物的范围很广，从最简单的甲烷（CH4）到复杂的蛋白质和核酸等生物大分子，都是有机化合物的一部分。