酒店水单是指 客人在酒店入住期间的所有消费明细单。在客人入住酒店后，所有的消费如餐饮、洗衣服务等都会记录在入住的房间里，待客人离店时统一进行结账。客人结账时会查看自己的总账单明细，这个账单详细记录了每一步的消费，因此被称为水单。
此外，水单还可以指 酒店给客人兑换外币时打印的单据，上面会有当时的汇率。这种水单主要用于客人在需要兑换外币时使用。
综上所述，酒店水单主要有以下两种含义：
消费明细单：
记录客人在酒店入住期间的所有消费，包括餐饮、洗衣服务等，以便在离店时进行结账。
外币兑换单据：
用于记录客人在酒店兑换外币时的相关信息，包括汇率等。
建议客人在入住酒店时，向酒店前台索要水单，以便了解自己的消费明细和进行外币兑换。