汤圆 主要使用糯米粉作为外皮材料。糯米粉是由糯米碾磨而成，具有细腻的口感和独特的Q弹质感，是制作汤圆的理想选择。在制作过程中，通常会将糯米粉与适量的温水混合，搅拌成均匀的面团，然后包入各种馅料，如芝麻、红豆或花生等，最后煮熟即可食用。
在选择糯米粉时，应注意选择颗粒细腻、色泽自然的优质糯米粉，以确保汤圆的口感和外观。同时，煮汤圆时要注意控制水温，避免过高或过低影响口感，并且要轻轻推动汤圆，防止粘连。
此外，也有使用其他粉类制作的汤圆，例如加入甜菜根粉或魔芋粉等，以增加营养和口感的多样性。但总体来说，糯米粉是制作汤圆最传统和常用的材料。