gi食物是什么意思

GI食物指的是 血糖生成指数（Glycemic Index，简称GI）的食物。血糖生成指数是一个衡量食物引起餐后血糖反应的指标，它表示含50g碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖应答水平百分比值。根据GI值，食物可以分为低GI食物（GI≤55）、中等GI食物（55

高GI食物由于消化快、吸收率高，导致葡萄糖迅速进入血液，容易引发高血压和高血糖。相反，低GI食物在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，有助于维持血糖水平的稳定，适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用。

例如，全麦面包、苹果、蔬菜等食物属于低GI食物，而米饭、馒头、谷类食品等属于高GI食物。通过合理安排膳食，用低GI食物替代高GI食物，可以有效改善血糖水平。