食用白油，也称为食品级白油，是一种 白色矿物油。它是以矿物油为基础，经过深度的食用酒精抽提工艺处理后得到的。食用白油适用于粮油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制机等食品工业的加工设备的润滑，并应用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封等。此外，它还可以作为通心面、面包、饼干、巧克力等食品的脱模剂，并能延长酒、醋、水果、蔬菜、罐头的保鲜期。
需要注意的是，尽管食用白油在食品工业中有广泛应用，但它仍然是一种有毒物质。吸入、食入或皮肤接触食用白油都可能导致严重的健康问题，包括刺激呼吸道、眼睛和皮肤，甚至可能引起中毒。因此，在使用食用白油时，必须采取适当的安全措施，避免接触皮肤和吸入其蒸气。