围炉，又称围炉宴，是一种 具有浓厚地方特色的汉族传统习俗，主要流行于台湾、福建等地区。它象征着家庭团圆和和睦，是除夕夜家人团聚的重要活动。
围炉的含义
围炉指的是 大年夜全家大小围坐在放有火锅的圆桌上一起聚餐的风俗习惯。这个习俗不仅体现了家庭的团聚，还蕴含着丰富的文化寓意和象征意义。
围炉的寓意
团圆：
围炉象征着家庭的团聚和和睦，是家人共度欢乐时光的重要时刻。
吉祥：
在围炉时，无论家庭成员的年龄大小，每样菜都需要下筷子，而且平常不喝酒的女性也会象征性地喝一口酒，以求吉利。
富饶：
吃鱼圆（丸）象征“三元”，吃全鸡象征“食鸡起家”，吃蚶象征“发财发福”等。
围炉的习俗
桌上的每样菜都得下筷子：
这表示每个家庭成员都要参与聚餐，共同分享美食和欢乐。
象征性饮酒：
平常不喝酒的女性也会象征性地喝一口酒，以示吉利和参与家庭团聚。
火炉的摆放：
家家在聚餐的桌子底下放一只火炉，或在桌上置一火炉（锅），炉的四周置钱币多枚，寓意着温暖、财富和好运。
围炉的文化意义
围炉不仅是一种饮食习惯，更是一种文化传承和家庭情感的体现。它通过聚餐、饮酒和特定的食物象征，强化了家庭成员之间的情感纽带和对未来的美好祝愿。
总的来说，围炉是中国传统文化中不可或缺的一部分，尤其在台湾和福建地区，它已经成为除夕夜家庭团聚的重要习俗。