淡水是指 没有盐分或含盐量非常低的水。它是地球上最常见的水资源之一，包括湖泊、河流、冰川、地下水和雨水等。淡水通常可供人类生活、工业用水和农业灌溉等各种用途。与淡水相对的是咸水，即含有较高盐分的水，如海水。
淡水的含盐量通常小于0.5 g/L，有些定义甚至认为含盐量小于500 mg/L的水都可以称为淡水。淡水在自然界中广泛分布，是维持生态平衡和人类生活的重要资源。淡水资源包括江河及湖泊中的水、高山积雪、冰川以及地下水等。