人参果，学名香瓜茄，是 茄科茄属的一种热带水果。原产于南美洲的安第斯山脉，20世纪80年代引入中国大陆，现在在云南、四川、山东、江苏等地均有种植。人参果因其营养丰富和独特口感而受到人们的喜爱，既可以直接食用，也可以用来制作各种菜肴和甜点。
人参果的基本特征
科属：茄科茄属
原产地：南美洲安第斯山脉
引入时间：20世纪80年代
主要产地：中国云南、四川、山东、江苏、云南等地
外观：外形像心脏，成熟时果皮黄绿色，表面有鳞片
果肉：味道独特，脆爽多汁，不酸不涩，无核
营养价值：富含维生素C、硒、钼、钴、铁、锌等多种微量元素和矿物质
人参果的食用方法
生食：直接食用其果肉
烹饪：可用于炒菜、做汤、制作甜点等
其他用途：果皮和种子可提取精油或作为天然染料
人参果不仅美味，还具有多种保健功能，如增强免疫力、促进消化、降糖降血压等，是一种营养丰富且多功能的水果。