高铁餐车提供的食品种类丰富，主要包括以下几类：
坚果类：
如花生、开心果、巴旦木等，这些坚果富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸，具有饱腹感，适合旅途中的能量补充。
饼干类：
饼干是高铁餐车上的常见食品，富含碳水化合物和铜，能够迅速提供能量。
果脯类：
各种果脯如苹果干、香蕉干等，既美味又方便携带。
盒饭：
高铁餐车提供多种口味的盒饭，价格从15元到45元不等，包括荤素搭配的主食和各种菜肴。
零食：
如方便面、卤面、辣子鸡丁、黄焖鸡等，适合快速进食或补充能量。
饮料：
预包装饮用水、茶、咖啡等饮品也在餐车提供范围内。
地方特色美食：
部分高铁列车还会根据地域特色提供当地美食，如河南的“小碗菜”、扬州的狮子头等。
其他：
包括包装零食、火腿肠、辣条、八宝粥、牛奶、酸奶、肉干等。
高铁餐车的食品选择旨在满足不同乘客的饮食需求，既有便捷的快餐也有地方特色的美食，乘客可以根据自己的口味和需求进行选择。建议乘客提前了解餐车的服务内容和时间，以便更好地安排用餐。