木薯和红薯的区别主要体现在以下几个方面：
外观
木薯是一种灌木状的植物，叶子呈掌状，花朵呈白色或粉红色，果实为蒴果。其块根通常较长，呈圆柱形，表皮较为粗糙，颜色偏白或淡黄色。
红薯是一种蔓生植物，叶子呈心形或手掌状，花朵呈紫色或白色，果实也是蒴果。其块根形状多样，有圆形、椭圆形等，表皮光滑，颜色有红色、橙色等。
生长环境
木薯主要生长在热带和亚热带地区，如南美洲、非洲和东南亚等地，对土壤的适应性很强，可以生长在贫瘠的土地上。
红薯适应性更广，可以在温带和热带地区生长，但对土壤的要求比较高。
营养成分
木薯的主要成分是淀粉，含有丰富的碳水化合物，但缺乏维生素和矿物质。木薯中含有一种叫做氰苷的物质，这种物质在人体内分解后会产生有毒的氢氰酸，因此需要经过适当的处理（如浸泡、煮熟）后才能食用。
红薯富含维生素A、维生素C、维生素B6、钾、铁等营养素，其淀粉含量相对较低，但营养价值更高。红薯可以直接食用或加工成各种美食，如红薯粉条、红薯干等。
食用方式
木薯需要经过加工处理去除其毒性后才能食用，常见的有木薯粉、木薯糕等食品。
红薯则相对安全，可以直接食用或加工成各种美食，如烤红薯、蒸红薯、红薯粥、红薯饼等。
用途
木薯主要用于生产淀粉、饲料等，也可以作为粮食吃。
红薯则常被用于制作各种食品，同时具有一定的药用价值。
综上所述，木薯和红薯在外观、生长环境、营养成分、食用方式及用途等方面都有明显的区别。木薯主要作为淀粉来源，但需要处理去除毒性；红薯则因其丰富的营养成分和多样的食用方式而备受青睐。