开设纯净水厂需要办理一系列手续，具体包括：
工商注册：
首先需要进行工商注册，获得营业执照。
环境保护部门许可证：
申请环境保护部门的相关许可证，确保生产过程符合环保要求。
卫生许可证：
进行卫生许可证的申请，确保生产过程卫生安全。
食品生产许可证：
申请食品生产许可证，确保产品符合食品安全标准。
税务登记：
进行相关税务登记。
质量认证：
进行产品质量认证，确保产品质量合格。
消防审批手续：
办理消防审批手续，确保生产场所的消防安全。
水资源利用许可证：
根据当地环保部门的要求，申请水资源利用许可证。
生产许可证（QS认证）：
申请生产许可证，也就是QS认证。
从业人员健康证：
办理从业人员健康证，并对从业人员定期进行体检，确保用水安全。
其他相关证件：
根据当地相关法律法规的要求，可能还需要办理其他证件，如水产资源开采证、国家限定的工商行政管理证、税务登记证、个人卫生许可证等。
建议在办理这些手续时，确保所提供的材料真实有效，并遵守相关法律法规，以确保生产经营合规。同时，由于政策和管理要求的不断更新，建议在具体办理过程中咨询当地相关部门或专业服务机构，以获取最新、最准确的信息和指导。