公元700年是中国历史上的唐朝时期。唐朝是中国历史上继隋朝之后的大一统中原王朝，由唐国公李渊于618年建立，定都长安。唐太宗李世民继位后开创了“贞观之治”，为盛唐奠定了基础。武则天则是唐朝至武周时期的政治家，也是历史上唯一的正统女皇帝，于690年至705年在位，705年退位，唐朝恢复国号。
在公元700年，武则天已经退位，但她的影响力仍然深远。这一年，唐朝处于盛唐之前的过渡期，国力强盛，文化繁荣，对外交流频繁，与各国的交往也更加密切。唐朝的疆域在这一时期达到了极盛，东起日本海，南至安南（今越南），西抵咸海，北逾贝加尔湖，是中国自秦以来第一个未修据胡长城的大一统王朝。
因此，公元700年，中国正处于唐朝的繁荣时期，尽管武则天已经退位，但她的统治对唐朝乃至中国历史产生了深远的影响。