蛋糕的种类繁多，以下是一些常见的蛋糕类型：
海绵蛋糕：
主要原料是鸡蛋、面粉和糖，通过鸡蛋中的空气在烘焙过程中膨胀，使蛋糕变得松软且多孔，类似海绵。
戚风蛋糕：
结合了海绵蛋糕和面糊蛋糕的优点，通过将蛋白和蛋黄分开打发后再混合，烤出的蛋糕特别松软，水分多，不油不腻。
天使蛋糕：
主要用蛋白制作，不加油脂，因此口感清爽且弹牙，颜色洁白，像天使的食物而得名。
重油蛋糕（磅蛋糕）：
含有大量黄油，口感香醇浓郁，质地扎实。
巧克力蛋糕：
以巧克力为主要成分，通常还添加了面粉、糖和鸡蛋，口感甜美浓郁。
慕斯蛋糕：
一种以奶油、糖和果汁或巧克力等为基础，加入吉利丁或明胶制成的轻盈甜点，口感细腻且富有弹性。
水果蛋糕：
将各种水果融入面团中一起烤制，具有天然的果香，可以根据季节和水果的可获得性进行变化。
奶油蛋糕：
主要由面粉、蛋白、糖和奶油组成，顶部通常覆盖有奶油裱花，有时还会加入水果或巧克力装饰。
芝士蛋糕：
以奶油、面粉、糖和芝士为主要原料，口味多样化，可以是芝士味、柠檬味等。
提拉米苏：
一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，主要材料是马斯卡彭芝士，辅以手指饼干、咖啡和可可粉等。
布朗尼：
一种介于蛋糕与饼干之间的蛋糕，质地松软，既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，可以有多种样式。
黑森林蛋糕：
德国著名甜点，由樱桃、奶油、巧克力和樱桃酒组成，味道丰富多层次。
沙河蛋糕（萨赫蛋糕）：
奥地利著名甜点，以独特的巧克力馅和杏仁果酱的美味组合闻名。
这些蛋糕各有特色，可以根据个人口味和场合需求选择合适的类型。例如，海绵蛋糕和戚风蛋糕适合喜欢松软口感的人；巧克力蛋糕和慕斯蛋糕则适合追求浓郁口感的人；水果蛋糕和奶油蛋糕则适合喜欢传统和甜美的人。