蛋挞是一种 美味的西式馅饼，其以蛋糊作为馅料，并放置在类似塔皮的挞皮中烤制而成。蛋挞最早起源于欧洲，后来经过改良，在香港地区广受欢迎，并成为了著名的港式甜品之一。根据馅料的不同，蛋挞可以分为多种类型，如牛油蛋挞、酥皮蛋挞、葡式蛋挞等。
蛋挞的制作材料包括：
挞皮：
一般由面粉、黄油（或牛油）、糖、鸡蛋等原料制成，经过搅拌、擀平、成型等步骤，形成酥脆的塔皮。
蛋浆：
由砂糖及鸡蛋混合而成，用于填充挞皮。
蛋挞的烤制过程相对简单，但需要一定的技巧和耐心。将饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入蛋浆，放入烤炉烤至外层为松脆的挞皮，内层为香甜的黄色凝固蛋浆即可。
在文化交流中，蛋挞不仅在香港和澳门广受欢迎，还在台湾等地流行，成为许多人喜爱的甜点。此外，市面上也有各种口味的变化，如提子蛋挞、抹茶蛋挞等，满足了不同消费者的需求。