捞汁是一款 由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁。它的口味特点是酸、甜、鲜、咸、微辣，适合用于凉拌菜和捞菜。捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素的特点，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。
捞汁的制作过程相对复杂，需要经过发酵、过滤和高温无菌处理等标准程序，以确保产品质量安全。与传统的浓油赤酱相比，捞汁更注重突出食材的原汁原味，通过巧妙的调味，让食物在保持清淡的基础上不失美味。
捞汁的配方通常包括酿造酱油、蔬菜汁、果汁、酿造食醋以及各种香辛料与调味品，如蒜泥、姜末、辣椒、花椒、香油等。这些调料相互融合，形成了独特的酸甜咸辣口感，既能激发食材的本味，又能为其增添丰富的层次。
总的来说，捞汁是一款健康、美味的复合调味汁，适合用于各种凉拌菜和捞菜，能够满足不同口味的需求。