“什么人什么味”这个表达可以有多重解读，具体含义取决于语境和解读方式。以下是几种可能的解释：
耐人寻味
含义：意味深长，值得人仔细体会琢磨。
出处：文档序号。
老人味
含义：人过了40岁以后，身体发出的一种很不友好的味道，主要是由于体内脂肪酸被氧化后产生的一种叫作2-壬烯醛的物质。
出处：文档序号。
人情味儿
含义：人与人之间的公平、平等、关怀、互助等富有人文美的优良品格。
出处：文档序号。
根据以上解释，可以结合具体语境选择合适的解释。例如，在描述某种气味时，可以使用“耐人寻味”或“老人味”；在描述人际关系时，则可以使用“人情味儿”。