猪身上有许多部位都可以食用，每个部位都有其独特的口感和营养价值。以下是一些常见的猪身上部位：
眼、 耳、 鼻、 舌、 颊等部位，这些部位的肉多用于凉拌、卤、腌、熏、酱腊等方法烹制。
猪肩颈肉（也称上脑、托宗肉），此肉瘦中夹肥，微带脆性，肉质细嫩，适合烧、卤、炒、熘或酱腊等烹调方法。
颈肉（也称槽头肉、血脖），肉质绵老，肥瘦不分，通常需要处理干净。
里脊肉，位于猪脊椎骨两边靠近脊髓的部分，肉质细腻，几乎没有多余的肥膘，适合快炒、油炸或煎烤等方式烹制。
五花肉，一层瘦肉夹一层肥肉，像大理石般的纹路，适合多种烹饪方式，如红烧、炖煮等。
猪尾巴，虽然不常见，但被认为是一种滋补食材，适合炖汤。
花青，即猪脸加上连着肌肉的那层肉，经过炒制或卤制后口感Q弹。
月牙骨，价格便宜，适合炖汤或炒着吃。
猪骨髓，含有丰富的蛋白质和微量元素，具有添骨髓、增血液、延缓衰老等功效。
猪肝，富含维生素A、铁和蛋白质，具有补肝养血、抗氧化、抗炎等作用。
猪肾（又称猪腰子），含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质等营养成分，具有补肾疗虚、生津止渴的功效。
猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和关节有保健作用，适合红烧、熬汤或炖煮。
猪大肠，虽然富含脂肪和胆固醇，但具有润肠通便的作用，适量食用有益健康。
猪肺，虽然可能藏有病菌和寄生虫，但经过适当清洗和处理后，可以食用，具有滋补作用。
猪心，含有较高的蛋白质和维生素B群，对心脏健康有益。
猪血，富含铁质和蛋白质，有补血和润肠的作用。
猪皮，含有胶原蛋白，有助于皮肤健康和修复。
这些部位不仅美味，而且各有其独特的营养价值和健康益处。根据个人口味和需求，可以选择合适的部位进行烹饪。