1月份开花的植物有以下几种：
梅花：
梅花在一月份处于盛花期，以其坚韧不拔和高洁孤傲的品质在中国传统文化中有着重要地位。它的花期通常从十二月持续至次年二月。
水仙：
水仙花在一月份轻盈起舞，为新春佳节增添浓郁的节日氛围。常见的中国水仙花朵呈白色，中心花蕊金黄灿烂；洋水仙则色彩更为丰富，有明黄、橙红等色。
蜡梅：
蜡梅是冬季最具代表性的花卉之一，花期长达几个月，花朵呈金黄色，香气浓郁，给寒冷的天气增添了一份温暖。
寒菊：
寒菊的花期非常长，通常从12月开始，一直开到翌年的2月。花形简洁大方，色彩丰富，有黄、白、红等多种类型。
春兰：
春兰花期主要集中在寒冬和早春，花瓣细腻，颜色淡雅，主要有白色、粉色、紫色等多种品种。
君子兰：
君子兰又叫做大叶石蒜，原产地在南非南部地区，花期时间可以达到50天左右，花色桔红鲜艳，象征着招财进宝。
非洲菊：
非洲菊在一月份也处于开花期，花色丰富，观赏价值高。
长寿花：
长寿花是一种多肉植物，以其丰富的花色和较长的花期而受到欢迎。花朵通常呈现为鲜艳的红色、粉色或黄色。
蟹爪兰：
蟹爪兰以其独特的外观和鲜艳的花朵而知名，花朵形状像蟹爪，色彩多样。
仙客来：
仙客来的花朵犹如翩翩起舞的仙子，叶片也带有美丽的花纹，是冬季室内装饰的佳品。
风信子：
风信子的花朵色彩斑斓，香气浓郁，颜色包括蓝色、紫色、白色、粉色等。
报春花：
报春花是春天的使者，花朵小巧可爱，色彩丰富，花型也有很多种。
这些花卉不仅美化了冬季的环境，还为节日增添了浓厚的氛围。根据个人喜好和养护条件，可以选择适合的花卉进行种植。