茅台酒的味道具有以下特点：
酱香突出：
茅台酒的主要香气特征，类似豆类发酵时产生的酱香味，香气醇厚且独特，辨识度很高。
复合香：
除了酱香，茅台酒还包含焦糊香、花果香和陈香等多种香气成分，这些香气相互融合，形成了茅台酒特有的风格特征，即茅香。
口感丰富：
茅台酒入口微甜，不辣口，酒香扑鼻，余味持久，酒液微黄。
幽雅细腻：
茅台酒具有幽雅细腻的口感，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久。
甜香与干植物香：
茅台酒中有类似干果的气味，同时也有甜香和干植物香。
烘烤香与水果香：
茅台酒还带有烘烤粮食的焦苦味和水果的甜味。
酸香与其他香：
茅台酒中的香气还包括酸香、花香、青草香等。
综合来看，茅台酒的味道是一种复杂而独特的复合香，主要特点是酱香突出、口感丰富、幽雅细腻，并带有甜香、干植物香、烘烤香和水果香等多种香气成分。这些特点使得茅台酒在白酒中独树一帜，深受消费者的喜爱。