秋菜，也被称为苋菜，是一种在秋季成熟的野菜，尤其在秋分时节达到最佳食用期。在食物短缺的年代，人们会在这一天集体上山采摘苋菜，并习惯将其与鱼一起煮成汤，这便是所谓的“秋汤”。秋菜不仅美味，还富含营养，具有清热解毒、利尿、止痛、明目等功效，并且有助于增强人体免疫力。
在岭南地区，秋分时节有食用秋菜的风俗，人们相信这样可以洗涤肝肠，带来家庭健康和平安。此外，秋菜也被视为一种具有药用价值的植物，其叶子和茎可以煎饮，用于清热解毒、散血消肿等。
综合以上信息，我们可以得出结论，秋菜主要是指苋菜，这是一种在秋季特别受欢迎且营养丰富的野菜。