香草是指 具有特殊香气和口感的草本植物，它们通常用于调味、制作香料或提取精油，并且很多也具备药用价值。香草的种类繁多，包括薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，这些植物的枝叶常年散发出怡人的香气，因此被称为“天然香水瓶”。
香草的各个部位，如叶、花、果实、种子、树皮和根，都有可能入药。它们在传统医学中占有重要地位，并且由于它们的香气和多种用途，香草在现代生活中仍然广泛应用。
此外，香草还可以用于美容、沐浴、饮食和医疗等方面。例如，薰衣草和迷迭香等植物含有芳香性挥发油，不仅可以驱蚊蝇、美化环境、净化空气，还可以用于制作香薰产品。
总的来说，香草是一类具有广泛应用的植物，它们不仅能够增添食物的风味，还具有多种药用和美容功效。