青梅煮酒并不是一种特定的酒名，而是 一种饮酒的方式或典故。这个典故出自《三国演义》，描述的是曹操与刘备在青梅树下，曹操用青梅下酒，两人一边饮酒一边谈论天下英雄，以察刘备是否有野心。
具体来说，关于青梅煮酒所用的酒，有几种不同的解释：
黄酒：
一种观点认为，青梅煮酒当时应该是黄酒，因为白酒在元朝前后才出现。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
青梅酒：
另一种观点认为，青梅煮酒实际上是指用青梅果制成的果酒。现代的青梅酒或杨梅酒主要分为两种，一种是以青梅为主要原料酿造而成的发酵酒，另一种是用黄酒或白酒来浸泡新鲜的青梅果。
综合来看，青梅煮酒在历史上更可能是指黄酒，因为白酒在当时还未发明。而现代的青梅煮酒则可能是指用青梅果制成的果酒。在《三国演义》中，青梅煮酒更可能是指黄酒，因为这是当时唯一的酒种。