古代人的饮食结构与今天有很大的不同，主要受限于食物的可获得性和储存技术。以下是古代人常吃的几种蔬菜和水果：
葵菜：
古代称为冬葵或绿葵，是古代餐桌上的常客，其叶片滑嫩，可煮可羹。
韭菜：
韭菜的历史可追溯至3000多年前，不仅口感鲜美，还承载着丰富的文化内涵。
藿：
即大豆的叶子，也称豆藿，是平民百姓的主要食物之一。
薤：
又称小蒜，与后来传入的大蒜相对，是一种重要的调味品，也是古人常吃的蔬菜之一。
葱：
葱在古代也是一种常见的蔬菜，用于调味和烹饪。
黄瓜：
虽然现代常见，但在古代并不是普遍食用的蔬菜。
西瓜：
古代也有种植和食用西瓜的记录，但不如现代普及。
大葱和大蒜：
这两种植物在古代被广泛用作调味品。
水果：
除了上述的枣和梅子外，古代人还可能食用一些其他水果，但具体种类不详。
腌菜：
古代人有腌制蔬菜的传统，如腌香菜、腌黄瓜等，腌菜不仅是民间百姓餐桌上的主角，也是宫廷帝王每餐必备的佐餐小菜。
肉类：
在古代，肉类尤其是牛羊肉，是贵族和富裕阶层的主要食物，普通家庭很难享用。
粮食：
古代人的主食以稻米、面粉、豆类等植物性食物为主。
总体来说，古代人的饮食以素食为主，蔬菜和水果是日常饮食的重要组成部分，肉类和海鲜则较为稀少且昂贵。腌菜和泡菜等加工食品在古代也较为普遍。