挑选优质粉条可以从以下几个方面入手：
原料
优质粉条应以优质红薯或马铃薯为原料，这样的粉条口感好且营养价值高。
外观
好的粉条颜色应自然，不会过于鲜亮。透明度适中，没有杂质。颜色过于透明或过于白的粉条可能添加了漂白剂。
气味
优质粉条应有淡淡的薯香，而不是刺鼻的化学味。如果闻到奇怪的味道，可能是添加剂在作祟。
质地检查
好的红薯粉晒干后比较脆，轻轻一抓就容易碎。掺有胶质的粉条韧性十足，不易断裂。
火烧测试
用打火机点燃粉条，纯红薯粉着火后会起泡变成白色灰烬，轻轻一捏就碎。掺假的粉条着火后不会出现泡，呈黑色，且较硬。
口感
好的粉条煮后口感应该是Q弹的，不会一煮就烂。那些煮后软绵绵或一煮就断的，都不是好选择。
其他注意事项
粉条的粗细均匀度也是判断其质量的一个因素，好的粉条粗细均匀，不会有的粗有的细。
检查包装上的信息，确认配料表只有红薯淀粉和水，避免含有其他有害物质。
价格也是一个参考因素，质量好的粉条成本相对较高，价格过低的粉条可能质量不佳。
综合以上几点，挑选优质粉条时应综合考虑原料、外观、气味、质地、火烧测试和口感等方面，以确保购买到健康、安全、美味的粉条。