小米油，在中医和日常饮食中，通常指的是 小米粥在熬制过程中，表面浮起的一层细腻、黏稠的液体。这层物质因其丰富的营养和易消化的特性，被赋予了多种健康功效。
营养成分与健康功效
营养成分：小米油富含不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素和矿物质，其中包括对心血管健康特别有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
健康功效：
养胃气、健脾胃：中医认为，小米油能够温肾阳，有助于改善脾胃功能。
滋阴养力：性味甘平，适合体质虚弱或者需要滋补的人群。
促进消化：含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，有助于促进肠道蠕动和消化。
抗氧化：维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞不受氧化损伤。
改善心血管健康：能够降低胆固醇和三酰甘油的含量，预防心血管疾病。
促进生长发育：含有多种人体必需脂肪酸，对婴幼儿的发育尤为重要。
食用建议
小米油可以直接食用，也可以作为其他食品如粥、汤的调料。
由于其营养价值高，适合各个年龄段的人群，尤其是消化功能较弱的老人和儿童。
食用时应控制分量，避免因摄入过多油脂而给消化系统带来负担。
综上所述，小米油不仅是一种营养丰富的食物，还具有多种健康功效，适合不同人群食用。在熬制小米粥时，可以留意表面浮起的米油，以充分利用其营养价值。