福建人的饮食喜好丰富多样，融合了多种文化和风味。以下是一些福建人喜爱的食物：
福建小吃
福建小吃种类繁多，口味独特，制作精细。著名的福建小吃包括鲁肉饭、沙茶面、福州鱼丸、潮汕牛肉火锅等。
海鲜
由于福建位于东海和南海之间，拥有丰富的海洋资源，海鲜在福建菜中占据重要地位。福州螃蟹、厦门海鲜粥、湄洲烧鱼等都是福建人喜爱的海鲜美食。
福建土楼饭菜
福建的土楼是世界文化遗产，土楼饭菜也是福建的特色之一。土楼饭菜以当地山珍海味为主，例如荔枝肉、毛蛤蜊煮粥等，具有独特的口味和文化内涵。
福建茶餐
福建人热爱喝茶，茶餐是福建的传统特色之一。茶餐一般包括各种点心、糕点、面食等，例如潮州糕点、福州酥饼等，配上香茶一同品尝，是福建人喜欢的休闲食品。
闽菜
福建菜又称闽菜，发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。闽菜的特点是清爽、鲜嫩、淡雅，同时偏于酸甜，具有浓厚的地方特色。著名的闽菜有佛跳墙、荔枝肉、沙茶面等。
闽南菜系
闽南菜系是福建省南部沿海地区的代表性菜系，以其清淡、鲜美、鲜香、细腻的风味而闻名。在闽南菜系中，海鲜是不可或缺的主要食材，如蚶、鱼、虾、蟹等。闽南的烹饪方式有“三绝”：烤、卤、蒸。
闽北菜系
闽北菜系以福州为中心，是福建省北部的代表性菜系，以其独特的味道和烹饪方式而著名。闽北菜系以烤、煮、炖、炒为主要烹饪方式，口味偏咸，烹饪技巧讲究火候、时间和调料的配合。著名的闽北菜肴有福州三杯鸡、沙茶面、福州肉骨茶等。
福建特色菜肴
福建还有许多具有地方特色的菜肴，如莆田卤面、酿豆腐、走油田鸡、福州年糕、七星鱼丸、海蛎煎等。
综上所述，福建人的饮食喜好涵盖了丰富的美食种类，从传统小吃到高档菜肴，从海鲜到山珍，都体现了福建独特的饮食文化和风味。