在冬天种植牧草时，选择耐寒性强、适应性好的品种非常重要。以下是一些适合在冬季种植的牧草品种：
苜蓿：
苜蓿是一种多年生牧草，具有良好的耐寒性，能够在冬季保持绿色并继续提供丰富的饲料。
高羊茅：
高羊茅是一种耐寒的多年生草本植物，可以在较低温度下生长，对寒冷的气候条件具有适应能力，并且提供了优质的牧草。
华尔夫橡树草：
华尔夫橡树草是一种冷季型牧草，适应能力强，在冬季表现出色，为动物提供营养丰富的饲料。
黄花苜蓿：
黄花苜蓿是一种多年生草本植物，对冷季条件具有适应能力，在寒冷的冬季仍然能够提供丰富的饲料。
紫花苜蓿：
紫花苜蓿被称为“牧草之王”，具有很强的耐寒能力，能在零下19度依然顽强生存，对土壤要求不高，营养成分高，容易种植。
黑麦草：
黑麦草原产于西欧高寒地区，常年生长在寒冷地区，耐寒性极强，产量高，品质好，营养高，非常适合种植在冬天低温天气。
绿洲一号：
绿洲一号可耐寒零下27度，营养成分高，产量好，对土壤几乎没有要求，非常适合冬天种植。
菊苣：
菊苣是一种多年生的冷季节草，叶片属莲座型，有很强的适应能力，抗旱性、抗寒性、病害少，是冬天适合种植的草料之一。
梯牧草：
梯牧草是禾本科梯牧草，属于多年草本植物，既耐寒又抗高温，能在寒冷潮湿的地区安全越冬。
冬小麦草：
冬小麦草是一种一年生草本植物，适应寒冷地区的冬季生长，生长迅速，提供高能量的饲料。
生长期匹配牧草：
这是一种适应变温气候的多年生牧草，也被称为英国黑麦草，在冬季生长良好，提供丰富的饲料资源。
洋三叶：
洋三叶是一种多年生豆科植物，喜欢凉爽的气候，对土壤性状适应性强，能够提供高质量的蛋白质饲料。
根据以上信息，可以选择适合当地气候条件和土壤类型的牧草品种进行种植。这些牧草在冬季能够提供丰富的饲料资源，帮助牲畜度过寒冷的季节。