羊皮是指 从羊身上剥离下来的动物皮革，它是人类历史上使用最为广泛的皮革之一。羊皮具有较为柔软的质地、细腻的纹理和优雅的光泽，可以制作成各种服装和饰品。在制革过程中，羊皮经过多道工序的加工，如除毛、浸鞣等步骤，最后得到光滑、柔韧、耐用的羊皮革。它也可以进行染色、装饰等加工，使得羊皮具有丰富的色彩和图案，更加符合时尚的需求。因此，羊皮在服装、鞋靴、箱包以及家居等领域都有广泛的应用，是一种高质量、高档次的皮革材料。
羊皮的来源主要是牛科动物山羊或绵羊的皮。山羊或绵羊的皮含水分、蛋白质、脂肪及无机物质，后两者含量很少，构成表皮层的蛋白抽主要为角蛋白；构成真皮层的，主要是胶原及网硬蛋白，此外尚含弹性硬蛋白、白蛋白、球蛋白及粘蛋白等。
羊皮具有良好的透气性和保暖性能，适合用于寒冷地区的衣物制作。在制作过程中，羊皮能够吸收染料和光洁剂，因此染色和上光后的羊皮具有鲜艳的颜色和光泽。羊皮在日常生活中被广泛用于制作手套、皮衣和皮包等制品，它具有多种功效和营养价值，如出色的保暖性能、良好的透气性、柔软舒适和良好触感，以及富含胶原蛋白和弹性蛋白，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，延缓皮肤衰老。