金鱼变色的原因主要受以下几个因素的影响：
遗传因素：
金鱼的体色变化首先是由其遗传基因决定的。金鱼的祖先是鲫鱼，经过长期的人工选择和培育，形成了多种颜色的金鱼。遗传基因决定了金鱼的基本色，并且在其一生中会经历数次变色。
水温：
水温对金鱼的体色变化有显著影响。高温会加速金鱼的变色过程，而低温则会延缓变色。当水温长期超过30摄氏度时，金鱼可能会失去光泽。
水质：
水质的酸碱度也会影响金鱼的体色。过碱或过酸的水质会使金鱼的色泽变暗。
光照：
光照条件直接影响金鱼的体色变化。阳光直射会使金鱼颜色变白，而光照不足则会使金鱼颜色变黑。在光线弱的环境中或黑色容器中饲养的金鱼，褪色较慢且褪色后的体色偏深；反之，则褪色较快且褪色后的体色较浅。
饲料：
金鱼的饲料中通常添加有人工增色色素，投喂后可以使金鱼颜色鲜亮。但随着时间的推移，鱼体内的色素会逐渐减少，导致鱼的颜色逐渐退去。
环境改变：
环境的变化也会影响金鱼的体色。例如，将金鱼从明亮宽敞的缸中移到阴暗狭窄的瓦缸中，金鱼的颜色可能会变淡。
健康状态：
金鱼在生病或恢复阶段，其体色可能会变暗。此外，金鱼受到惊吓时，颜色也可能会变暗。
综上所述，金鱼变色的原因是多方面的，包括遗传、环境、水质、光照、饲料、健康状况等。了解这些因素有助于更好地理解和照顾金鱼，使其保持鲜艳的体色。