桃树可以嫁接 同科属的桃树或特定品种的其他果树。具体可以嫁接的树木包括：
蟠桃树：
与桃树同属，嫁接后能够快速存活生长。
碧桃树：
同样属于桃树属，嫁接后成活率较高。
油桃树：
也是桃树属的一种，嫁接后容易成活。
杏树：
虽然属于不同的属，但桃树可以嫁接杏树，且成活率较高。
李子树：
同样可以嫁接，且成活率较高。
梅树：
桃树也可以嫁接梅树，有助于改良果实质量。
毛樱桃：
属于蔷薇科，可以嫁接到桃树上。
嫁接时间
春季：一般选择在春季进行嫁接，具体时间可以在3月份左右，适合枝接；芽接则可以在7-8月份进行。
嫁接方法
枝接法：选择健康的桃枝作为接穗，在健壮的树体上选择一根侧枝，将侧枝划开，把桃枝插进去，使两者紧密结合，并用塑料膜绑紧。
芽接法：在春季进行，将接穗的芽片插入砧木的切口中，包扎严密。
注意事项
嫁接时选择同科属的植物可以提高成活率，因为亲缘关系较近，亲和力较强。
嫁接后要注意伤口管理，避免接触水，确保接口愈合良好。
通过以上信息，可以看出桃树嫁接的选择范围较广，可以根据具体需求选择合适的树木和嫁接方法。